Cada vez mais pessoas optam por uma alimentação vegana. No Dubai, o maior restaurante vegano do mundo acaba de abrir as portas.
A euronews visitou o restaurante Veganity, no Dubai. A chefe Ski Sommers propõe duzentos pratos veganos diferentes. A euronews provou um dos pratos favoritos de Ski Sommers, o molokhia. "É um prato árabe. Na verdade, é o nome de uma folha esverdeada parecida com espinafres. Pomos azeite, cebola, alho e coentros. É o que dá o sabor. Depois juntamos concentrado de tomate, vinagre branco e caldo de legumes. Juntamos o molokhia e o concentrado de tomate, e deixamos ferver para apurar um pouco. Quando a mistura fica um pouco mais espessa usamos uma varinha mágica para liquidificá-la. Misturamos tudo e já está. É rápido e é fácil", explicou Ski Sommers.
A versão vegana do Big Mac
Sky Sommers decidiu tornar-se vegana por razões de saúde e depois apaixonou-se pela comida vegana. "Eu sempre pensei que era saudável e que comia bem, por exemplo, frango grelhado com legumes cozidos a vapor e fazia exercício físico. Mas estava cada vez mais doente. Queria curar-me e em três ou quatro meses conseguiu curar-me", contou a chefe do restaurante Veganity.
O hambúrguer com carne e queijo veganos é uma das especialidades do restaurante. A euronews quis saber qual é o segredo de um bom queijo vegano. "É preciso usar as boas nozes. O caju sabe bastante a noz. As castanhas do Brasil são neutras e a gordura torna-as bastante ricas", contou Ski Sommers.
Receita de Laham ajeen
Ingredientes:
4 tomates
2 cebolas
8 alhos
Salsa picada
1 Quadrado de capsicum vermelho
1 Quadrado de capsicum verde
250 g de carne de soja picada
Receita:
Picar os tomates, as cebolas e os alhos
Misturar todos os ingredientes
Cozinhar com 3/4 colheres de azeite durante 10 minutos
Adicionionar as especiarias:
4 colheres de sopa de Colorau
4 colheres de sopa de especiarias
2 colheres de sopa de alho em pó
1 colher de sopa de molho vegano de Worcester
4 colheres de sopa de concentrado de tomate
1 chávena de caldo de legumes
Deixe marinar durante 1 hora, mexendo a cada 15 minutos para que a mistura se dissolva. Sirva com meia fatia de limão
A massa:
5 chávenas de farinha
2 chávenas de água
1 pitada de sal
Peneire a farinha numa tigela
Adicione o sal
Adicione lentamente a água, enquanto mistura a massa
Cubra e deixe descansar durante 30 min. num local fresco.
Amasse e corte a massa em bolas de 3 polegadas
Coloque numa bandeja coberta com papel de cozinha
